COLLE CELONE

Il Colle Celone è un vino rosso di grande struttura, prodotto dall’Azienda Agricola Neri nelle colline di Olevano Romano, una zona rinomata per la produzione del Cesanese, vitigno autoctono del Lazio.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Rosso rubino intenso, che con l’invecchiamento evolve verso tonalità granato, indicando la sua maturità e complessità.
• Profumo: Bouquet pulito e raffinato, con note predominanti di frutta secca, ciliegia matura e ribes, arricchite da sfumature di bacche rosse che emergono con l’ossigenazione.
  Diorigine Laziale
• Gusto: Al palato si presenta armonico, fruttato e corposo, con una struttura equilibrata e tannini vellutati. La sua vivacità e il gusto equilibrato si esprimono al meglio dopo un’adeguata ossigenazione, permettendo di cogliere la profondità dei suoi nobili sentori di bacca rossa.
  Diorigine Laziale

Vinificazione e Affinamento:

Il Colle Celone è ottenuto attraverso una vinificazione tradizionale, con macerazione delle bucce a temperatura controllata per estrarre al meglio i composti aromatici e i tannini. Successivamente, il vino affina in botti di rovere, che contribuiscono a sviluppare la sua complessità e longevità.

Abbinamenti Gastronomici:

Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando i sapori e creando un equilibrio armonioso tra cibo e vino.

Temperatura di Servizio e Consumo:

Per apprezzare appieno le sue qualità, si consiglia di servire il Colle Celone a una temperatura di 14-16°C, dopo averlo lasciato ossigenare per circa 40 minuti. Questo permette al vino di esprimere al meglio i suoi aromi complessi e la sua struttura armoniosa.

Note sul Territorio:

Olevano Romano, situato nel cuore del Lazio, è una zona con una lunga tradizione vitivinicola, particolarmente vocata per la coltivazione del Cesanese. I terreni collinari e il clima favorevole contribuiscono a conferire al Colle Celone le sue caratteristiche distintive e la sua qualità superiore.

In sintesi, il Colle Celone rappresenta l’essenza della tradizione vinicola di Olevano Romano, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e appagante, ideale per gli appassionati di vini rossi strutturati e armoniosi.